Harga Catering Per 1 Februari 2013

Harga Catering Harian per 1 Februari 2013:


Lunch Box: (nasi-3 macam lauk-kerupuk-sambal)

- Rp. 20,000.-/pax
- Rp. 23,000.-/pax (nasi merah)


Family Pack: (3 macam lauk + sambal)

- 3 porsi : Rp. 45,000.-
- 4 porsi : Rp. 55,000.-
- 5 porsi : Rp. 65,000.-


Catatan:

- Pemesanan minimum untuk 1 (satu) minggu hari kerja.
- Pembayaran dilakukan dimuka dengan transfer Bank BCA atau Mandiri
- Untuk Lunch Box minimal pemesanan 5 (lima) box/antaran, jika kurang dikenakan tambahan biaya Rp. 3,000.-/antaran.
- Untuk sementara waktu hanya melayani daerah: Sudirman-Kebayoran Baru-Pondok Indah (diluar area tsb dapat dinegosiasikan)
- Menu dapat berubah sewaktu-waktu apabila bahan baku tidak tersedia di pasar

Menu Catering Februari 2013

Catatan: 

•   Pemesanan minimum untuk 1 (satu) minggu hari kerja. 
•   Pembayaran dilakukan dimuka dengan transfer Bank BCA atau Mandiri 
•   Untuk Lunch Box minimal pemesanan 5 (lima) box/antaran, jika kurang dikenakan tambahan biaya Rp. 3,000.-/antaran. 
•   Untuk sementara waktu hanya melayani daerah: Sudirman-Kebayoran Baru-Pondok Indah (diluar area tsb dapat dinegosiasikan)
•   Menu dapat berubah sewaktu-waktu apabila bahan baku tidak tersedia di pasar

Swirl Cupcake di Bogasari-Mandiri Expo 2013

Ceritanya dari kemaren itu pengen banget pergi lihat Wira Usaha Mandiri Expo di JHCC, tapi karena Jakarta habis kebanjiran sejak beberapa hari lalu, jadinya baru keturutan siang ini.

Muter2 melihat peserta pameran, mencoba mendapatkan inspirasi (ceileee... :-) ) akhirnya menjelang pulang sempat mampir di stand Bogasari.

Kebetulan tadi lagi ada demo dadakan menghias cupcakes dengan butter cream, sempat ngobrol dengan pemandunya, diajari cara membuat mawar dengan butter cream...inget ya hitungannya ganjil...3-5-7 terus pindahkan mawarnya dengan gunting atau biasanya di paku mawarnya sdh diberi alas kertas yang kemudian dapat dipindahkan untuk disimpan ke dalam lemari es supaya tetap kuat dan kokoh.

Diajari juga cara membuat Butter Cream, dengan perbandingan White Shortening 200 gram-Mery Whip 800 gram-SKM 4 kaleng, namun katanya supaya lebih kokoh disarankan perbandingannya 50:50 untuk shortening dan merywhip nya.  Untuk SKM nya bisa diganti dengan 600 ml gula cair. Semua bahan di mix selama 30 menit jika menggunakan mixer dengan whisker balon, tapi kalau menggunakan mixer biasa, kata si pemandu kira2 1 jam untuk mendapatkan hasil yang kokoh.

Setelah si Mas Pemandu selesai memberikan demo, kemudian pengunjung yang melihat boleh membuat hiasan dengan butter cream langsung di tempat, kebetulan aku dapat giliran pertama, jadilah aku menghias cupcake dengan model swirl yang di mulai dari tepi luar ke dalam dengan menggunakan spuit Wilton 1M.

Tadi juga diberikan resep untuk membuat cupcakes kukus, resep dibacakan oleh si pemandu dari BB nya dan kita pengunjung mencatat, bahannya: 5 butir telur, 100gr gula pasir, 15gr SP, 15gr pasta mocca, 250gr tepung terigu (tapi kok sepertinya kebanyakan ya? dicatatan di BB nya nggak ada katanya tapi kata si pemandu satunya dibilang 250gr? mungkin sekitar 100 gr ya maksudnya?), 25gr coklat bubuk, 75gr DCC compound, 150gr minyak sayur.  Cara membuatnya: lelehkan DCC kemudian campurkan dengan minyak sayur, sisihkan.  Kocok telur-gula-SP hingga mengembang kemudian masukkan pasta moccanya. Setelah mengembang tambahkan tepung ke dalamnya dan kemudian masukkan campuran DCC-minyak sayurnya. Jika sudah tercampur rata, tuang ke dalam cetakan dan kukus selama kurang lebih 20 menit. Adonan ini menghasilkan sekitar 20 cup cupcakes ukuran sedang. Setelah cupcakes dingin siap untuk dihias.

Klappertart

Udah niat dari kapan hari pengen banget bikin Klappertart, akhirnya tadi siang muter2 sekitar rumah mencari kelapa muda...ntah mengapa beberapa tukang jualan kelapa muda pada tutup...termasuk langganan...tutup..akhirnya ketemu di daerah kav. Deplu, ternyata kata si Ibu penjual kelapa muda ini..kelapa memang lagi susah dicari karena hujan terus menerus beberapa hari ini...

Kali ini bikin kelapa muda yang versi Unbaked Klappertart :)

Sayangnya bubuk kayu manis di rumah pas lagi habis, begitu jiga stok kacang kenari, mau ke pasar udah keburu males karena kebetulan sudah dekat rumah, ketimbang harus muter lagi

Gapapa deh ya, kan untuk di konsumsi sendiri.. :D

Menu Januari 2013

Pudding Leci untuk Hendy

Pudding ini balasan untuk oleh2 dari temannya Dita, Hendy.  Dapat oleh2 kripik dari Lampung, so untuk malam menjelang tahun baru 2013, jadilah pudding ini dikirimkan.